2024 おせち通販

2個ご購入で
「中納言特製和風味噌ドレッシング1本」。
3個以上ご購入で
「中納言特製和風味噌ドレッシング1本」と「特製ぽん酢1本」を
ご注文者様へ12月中に送付いたします。

※電話注文は対象外。オンライン通販（インターネット）からのお申込みに限ります。

職人が厳選素材ひとつひとつを吟味し、
「甘味」「塩味」「酸味」「苦味」「うま味」
基本の五味を整えながら、手作りで仕上げたこだわりの「おせち」です。
本年は2023おせちに磨きをかけた「はつはる」
そして、お肉をたっぷりと盛り込んだ「はつゆめ」
さらに、お魚をたっぷりと盛り込んだ「らんまん」
いずれも「伊勢海老２尾」をお重の中心に据えた３種類のおせちをご用意させていただきました。中納言ブランドならではのオリジナルおせちをお楽しみください。 お集まりになられる人数とお好みでお選びください。和風や洋風、中華、様々な味付けで肉料理や魚介料理をご用意しているので、グルメな方にも喜んで頂けます。お料理に合わせてお好みの飲料（ビールや日本酒、焼酎、ワインなど）も楽しめます。
お正月を縁起物「伊勢海老」でにぎやかにお祝いください。
料理人が一つ一つ手作りで作っている為、数に限りがございます。
毎年たくさんのご注文を頂いておりますので、例年通り即完売が予測されます。
お取り寄せのご予約・ご注文はお早めにお願い致します。

どんな食材でも冷凍して美味しく召し上がれるわけではないと考えています。
冷凍することで素材の繊維は崩壊され本来の食感が損なわれてしまいます。
たくさんの食材で調理法を検討し、味付けを検討し、何度ものテストを繰り返し、
お客様に喜んでいただける素材選びをいたしました。 「最高の食材を最善の調理法」で
お届けいたします。縁起物の食材を美しく盛り付け、素材に合わせた和洋様々な味付けでご用意しております。

天然の恵み伊勢海老を扱い続けて半世紀。
どれくらいの火入れが美味しさの分け目であるかを見極めて調理しています。
贅沢に全てのおせちに中納言ならではの伊勢海老料理を盛り込んでいます。
小ぶりながらも柔らかく、出汁を含ませた鮑。 丁寧な仕事を施した栗きんとん、黒豆。
お店で長く愛される「つぶ貝とツナの和え物」。 丁寧に下処理したいくらを出汁醬油に
漬け込み、食材の持ち味を壊さない、さらに磨きをかける仕事を心掛けています。
また料亭の味をご家庭に届けられるよう食材の産地や素材にもこだわっています。
新年に華やかな中納言のおせちは正月らしく食卓の彩りとなるでしょう。

日本中の伊勢海老を調達できるのは中納言だけです。
中納言では大きな生簀を持つ水産業者とのタイアップで
常に沢山の伊勢海老を管理しています。
日本全国また世界各国からの伊勢海老が毎日のように入荷することで、
本当の活きた伊勢海老を安定してお客様へ美味しくご提供できます。

１：監督官庁（保健所）からの定期検査と、社内自主検査で食中毒菌の検査を行っております。 ゴミ処理や自然環境への配慮も含め、味はもとより、衛生的にお客様へお届けする配慮をおこたりません。

２：徹底した掃除と温度管理： 調理台と床は毎日徹底して掃除を行い、制服を衛生的に管理しています。 鮮度管理のために、製造エリアの室温を適切に管理し、調理、盛り付けからすべての作業を同じ温度内でおこないます。

３：洗浄・アルコール消毒： 清潔な衣類とマスクを着用し、さらに頭をすっぽりと覆うキャップを身に付けます。 そのあと、靴と全身のエアー洗浄、手のアルコール消毒をひとりひとり行い、製造エリアへ。 製造エリアへ出入りするたびに、この作業を繰り返します。

ご自宅の冷凍庫で凍らせようとすると、長い時間がかかるのを経験された方も多いと思います。 冷凍すると美味しくなくなることもあることを、ご存じの方もいらっしゃるかと思います。 この長い時間が食材の変化を産み出します。 食品の美味しさの判断に、口あたりが大切なのはご存じかと思います。 口に入れた瞬間に想像していた固さや柔らかさと違うと「あら美味しくない」となりがちです。
どれだけ想像を逸しないで、解凍後に良い状態や品質を保つことを可能にするのが「急速冷凍」という冷凍技術です。