手作りおせちで新しい年を迎えたい、と考える方は今年も多いのではないでしょうか。
もちろん一から丁寧に作る方法もありますが、年末はどうしても時間との勝負になります。無理なく準備を進めたい方こそ、簡単レシピを取り入れながら上手に時短して、家族とのんびり過ごす時間を確保していきましょう。
そして、よりゆとりあるお正月を迎えたい方におすすめなのが、今年の最新2026年版・中納言のおせちです。
プロが仕上げた美味しさをそのまま楽しめるため、手作りと組み合わせれば華やかさが一気にアップ。忙しい年末でも負担をぐっと減らせます。
この記事では、手作りおせちの選び方やリメイク・時短レシピとあわせて、中納言のおせちがどんな家庭でも使いやすい理由を詳しくご紹介します。
簡単!おせちの人気レシピ7選
おせちを作ろうと思った時、レシピサイトのランキングや人気レシピをキーワードに検索する方も多いのではないでしょうか。
メニュー選びにお悩みの方は、リメイク可能なおせち・日持ちするおせちから選ぶのがおすすめです。
ここでは、忙しい方にぴったりの時短で作れるおせちをご紹介します！
電子レンジで簡単！さつまいもだけの「きんとん」
材料
- さつまいも 中サイズ1個
- みりん 大さじ3
- 砂糖 大さじ4
- 塩 少量
作り方
1.さつまいも皮をむいて1㎝の輪切りにし、水に20分ほど漬けてアクを取る
2.耐熱ボウルにさつまいもと水（さつまいもがかぶる位の量）を入れ、600wのレンジで約10分加熱する
3.水気を切ってフォークやマッシャーで軽く潰し、みりん・砂糖・塩を加える
4.さつまいもが滑らかになるまでしっかり混ぜる
「きんとん」は、お正月に食べきれなくてもスイーツにアレンジできます。
日持ちもリメイクもバッチリ！お正月定番の一品「紅白なます」
材料
- 大根 1/4本
- にんじん 1/3本
- 酢 大さじ3
- 砂糖 大さじ2
- 塩 小さじ1
- ゴマ 適量
作り方
1.大根とにんじんは皮をむいて長さ5cmのせん切りにする
2.ボウルに入れて塩を加え、軽く揉んで10分ほどおく
3.軽く水洗いしてしっかり水気を切り、酢・砂糖を入れて混ぜ合わせる
4.最後にゴマを加える
紅白なますは、さっぱりとした味わいで口直しにピッタリですが、だしを加えると味に深みが出ます。
柚子を使った「ゆず釜」の中になますを入れると、お正月らしさを演出できますよ。
シャキシャキの食感がアクセント「たたきごぼう」
材料
- ごぼう 1本
- ごま 大さじ1
- 塩 少量
- 酢 大さじ2
- 醤油 大さじ2
- みりん 大さじ2
作り方
1.ごぼうをたわしで洗い、麺棒で軽くたたく
2.ごぼうを4～5cm大に切る
3.鍋に水を入れ、沸騰したら塩・酢（分量外）とごぼうを入れて1～2分ほど煮る
4.酢・醤油・みりんを混ぜて調味液を作る
5.水気を切ったごぼうに、調味液とごまをかけて和える
ごぼうは、煮すぎると独特の歯ごたえがなくなるので注意しましょう。
フライパンで簡単に作れる「松風焼き」
材料
- 鶏ひき肉 300g
- 卵 1個
- 味噌 小さじ1
- 醤油 小さじ1
- 酒 小さじ1
- 砂糖 小さじ1
- 片栗粉 小さじ2
- 油 適量
- けしの実（白ごまでもok） 適量
作り方
1.ボウルに鶏ひき肉・味噌・醤油・酒・砂糖を入れ、粘りが出るまで混ぜる
2.卵を少量ずつ入れ、最後に片栗粉を加えて混ぜ合わせる
3.油を引いたフライパンを弱火にかけ、肉の厚みが1㎝位になるように広げる
4.肉の周囲が白く固まってきたら、ひっくり返して1～2分程度焼く
5.肉を好みの形にカットする
6.冷めないうちにけしの実を表面にかける
アルミホイルやクッキングシートを使って型を作ると、油を使わずに作れます。
おせちのリメイクレシピ3選
おせちがたっぷり余っても、リメイクすればごはんのおかずに活用できるので便利です。
ゆでたじゃがいも&煮しめで作る「和風コロッケ」
1.煮しめを細かく刻む
2.じゃがいもを柔らかくなるまで煮る
3.刻んだ煮しめとじゃがいもを混ぜ合わせる
4.適当な大きさにまとめ、小麦粉・卵・パン粉の順で表面に付ける
5.180℃の油で色がつくまであげる
調理工程ゼロ!副菜にピッタリの紅白なますや酢れんこんで作る「コールスロー」
1.具材を切る
2.マヨネーズで加える
3.塩・コショウで味を整える
煮しめを和風から洋風メニューへ!「グラタン」
1.煮しめを食べやすい大きさに切って、ホワイトソースと混ぜる
2.グラタン皿に入れ、上からチーズをかける
3.250℃のオーブンで、表面に軽く焦げ目が付くまで焼く
リメイクレシピは食材に火が通っているので、焼く・煮るなど調理時間が少ないのも嬉しいポイントです。最近では、動画でレシピ公開しているサイトもあるので気軽に作れますよ。
手作りおせちはワンプレートか三段重に
おせちに使用する正式な重箱は四段重です。
四段重のおせちは、初めておせちを作る方にとって品数が多く、ハードルが高いですね。
最近では、品数を抑えられる三段重が主流になっています。
また、プレートやトレーに盛り付けたり、漆器や陶器の大皿など別の器に入れてシェアしやすくしたりと、オリジナルの盛り付けを楽しむ方も増えてきました。
おせちを重箱に詰めるのは日本の伝統的な風習ですが、まずは形式にとらわれずに盛り付けてみてはいかがでしょうか。
おせちは日持ちするものから
おせちは冷蔵庫保存なら常温よりも日持ちしますが、消費期限が3～4日と短い料理もあります。
おせちは1週間ほど保存可能な料理から作っていくのがおすすめです。
消費期限が1週間程度のおせち
料理は、空気に触れさせないようにするのが日持ちさせるコツです。
おせちは重箱に入れるまでタッパーに小分けにして、冷蔵庫に保存しておきましょう。
たたきごぼう・黒豆など日持ちが短いおせちは、30日〜31日の間に作ると安心ですよ。
時間がなければ中納言のおせちを
「おせちを作りたいけど、のんびり過ごしたい」という方は、手作りおせちに少人数用のおせちを組み合わせる方法も検討してみませんか？
中納言は、手作りおせちと一緒にテーブルに並べやすい、少人数様向け一段重のおせちをご用意しております。
伊勢海老料理専門店ならではの極上の伊勢海老に、厳選した縁起の良い食材を合わせ、新しい年を迎えるにふさわしい華やかで風味豊かなおせちをご用意しました。
野菜やお肉、魚などすべての食材の産地や調理方法にこだわって作っています。
中納言が創業70年以上の歴史から培われた伝統の味と、きめ細やかなおもてなしで新しい年を迎えるお手伝いをいたします。
作りたての味わいを閉じ込めてお届けする 伊勢海老おせち（冷凍）「はつはる」
「はつはる」は、商品名にふさわしく目にも舌にも晴れやかな新しい年の訪れを感じさせてくれるお重です。
食材の味が際立つよう一品ずつ丁寧に仕上げ、瞬間冷凍で旨味を閉じ込めました。
栗きんとんや黒豆といったおせちの定番料理に、海の幸をふんだんに使った料理の数々と、2種類のソースで香り高く焼き上げた飾り付き伊勢海老が華やかさを演出します。
※冷凍おせちは、食材の仕入れにより内容が変更になる場合があります。
旨味を重ねたお肉料理を贅沢に楽しむ お肉たっぷりおせち「はつゆめ」
「はつゆめ」は、縁起物の伊勢海老姿蒸しを中心に、地鶏ロースト、スペアリブ煮込み、和牛しぐれ煮など、旨味あふれる肉料理を贅沢に詰め込んだ一段重です。
素材ごとの持ち味を丁寧に引き出し、食卓に“満足と華やかさ”をしっかり添える仕上がり。お肉好きのご家庭にも、お子様と一緒のお祝いにも選ばれています。
海の恵みを存分に味わえる お魚たっぷりおせち「らんまん」
「らんまん」は、色鮮やかに茹で上げた伊勢海老姿蒸しをはじめ、鮑旨煮スライスやはまぐりのつや煮など、海の幸を贅沢に味わえる一段重です。
素材本来の旨味と、晴れの日にふさわしい品のある味わいを大切にした内容で、魚介派の方にこそ自信を持っておすすめできる仕上がりです。
ひとり時間を贅沢に楽しむ おひとり様おせち「寿」
「寿」は、伊勢海老姿蒸しタルタルソース、鮑旨煮、真鯛昆布〆、帆立照焼など、少量ながら贅沢をきちんと感じられる品々をバランスよく詰めた一段重です。
ひとりでゆったり迎える新年にも、好きなものを心ゆくまで味わいたい方にも寄り添う“上質なひとり用おせち”として人気があります。
※おせちは、食材の仕入れにより内容が変更になる場合があります。
中納言の冷凍おせちに関するFAQ
中納言の冷凍おせちはどのくらい前から予約可能ですか？
中納言のおせちは、毎年11月頃から予約受付を開始しています。人気商品は早期に予約が埋まることが多いため、確実におせちを手に入れたい場合は、できるだけ早めの予約がおすすめです。各商品ページでは予約可能期間や在庫状況が随時更新されており、年末の混雑を避けるための参考にもなります。
冷凍おせちの解凍方法を教えてください。
冷凍おせちは、お召し上がり前日からの自然解凍が必要です。冷蔵庫で解凍する場合は約14～20時間かかります。段ボールに入れたまま冷暗所で解凍する場合は約16～20時間。解凍後は品質を保つため、24時間以内にお召し上がりください。部分的に解凍することも可能で、食べる分だけ出して解凍すると便利です。
解凍後の温め直しはできますか？
冷凍おせちは基本的に解凍後そのままお召し上がりいただけますが、伊勢海老のソースや一部の海鮮料理は電子レンジで軽く温めるとより美味しくいただけます。温めすぎると食感や風味が損なわれるため、短時間・低出力で調整してください。温め方法の詳細は商品付属のしおりにも記載されています。
手作りおせちをご家族で楽しむ
おせち料理を手作りする方は、時間や手間をかけず手軽に作れる料理を条件に選んでみてはいかがでしょうか。
中納言は、新しい年の門出をご家族でゆったりと楽しく過ごしていただけるよう、目に鮮やかで印象的な味わいのおせちをお届けします。
中納言のおせち一覧