縁起の良さで知られる伊勢海老は、お祝いや贈答用に通販商品を検索される方も多いのではないでしょうか。
最近では、ふるさと納税やお取り寄せで気軽に楽しめる食材にもなっています。
通販サイトを検索すると多くの伊勢海老商品が並び、どれを選べば良いのか迷うことはありませんか？
この記事では、伊勢海老の通販商品の種類や取り扱う店舗の種類、伊勢海老のサイズと価格の違いなどについて解説しますので、参考になれば幸いです。
また、活伊勢海老料理専門店「中納言」がお届けする専門店ならではの垂涎の商品の数々もご紹介します。
伊勢海老の通販商品にはどんな種類がある？
伊勢海老の通販商品は、バラエティー豊かです。
・生きた伊勢海老
・ボイル伊勢海老
・冷凍伊勢海老
伊勢海老にひと手間加えた商品もあります。
・刺身用・焼物用に捌いた伊勢海老
・調理済みの伊勢海老
・伊勢海老を原材料にした食材・調味料など
他にも伊勢海老の干物や魚介類・肉を詰め合わせたセットなど、さまざまな商品がありますので、用途やシーンに合わせて伊勢海老を楽しんでみてはいかがでしょうか。
伊勢海老を取り扱う店舗の種類は？
伊勢海老を購入できる場所は、鮮魚店以外にもさまざまな場所があります。
・漁業関係者
・卸売業者
・仲卸業者
・地方自治体
・専門店・飲食店
卸売業者は仕入れから市場へ出荷する会社で、仲卸業者は卸売業者が市場に持ち込んだ伊勢海老を仕入れて販売する会社です。
地方自治体は、最近ではふるさと納税でもよく知られていますね。
漁師をはじめとした漁業関係者から生きた伊勢海老を直接購入することもできます。
伊勢海老だけなら漁業関係者や卸売業者、料理やセットなら仲卸業者・地方自治体・専門店を検索すると用途に合わせた商品を見つけやすいですよ。
伊勢海老のサイズと価格の違い
伊勢海老はサイズにばらつきがあります。
伊勢海老の基本的な大きさと、グラムに合わせた価格を把握しておきましょう。
成熟した伊勢海老の平均的な大きさは約300gで、重さと大きさの比較は以下の通りです。
100g～150g 15㎝前後
300g～600g 25～30㎝
800g～1㎏以上 30～35㎝
100g台の伊勢海老は身の部分が少なく、800㎏以上の特大サイズは大味になりやすいと言われています。
通販商品は1kg10,000円〜15,000円の価格帯が多く、足がとれていたり傷ついたりしている「訳アリ商品」はやや安価で販売されています。
通販サイトから購入する際の注意点
通販サイトではキロ数を表示している商品を多く見かけます。
例えば1㎏と表示されている場合は、「4〜5匹入りで1㎏の商品」と「1〜2匹で1㎏の商品」があり、1匹の大きさに差が出ます。
伊勢海老は個体差が大きく頭や殻の重さが大部分を占めるため、手元に届いてみたら思ったよりも小さかったというレビューも。
購入時には重さだけでなく、伊勢海老の数や大きさもしっかりチェックしておきましょう。
通販サイトの中には「天然伊勢海老」と大きく表示している商品もあり、一見すると価値が高いように見えますが、市場に出回る伊勢海老は天然物しかありません。
市場に出回っている伊勢海老の中には、オーストラリア・アフリカ産の「ミナミイセエビ」がありますが、正確には伊勢海老とは異なる種類です。
通販商品は、贈答用の伊勢海老なら300g以上あれば見栄えも良く、食べ応えも十分です。
自宅用で思う存分食べたい方には、訳アリ商品もおすすめですよ。
旬の国産伊勢海老を味わうなら禁漁期間に注意
伊勢海老は通年にわたり獲れますが、産卵期を終えた水温が下がる秋から冬にかけて旬を迎えます。
養殖技術が確立していない伊勢海老は希少価値が高く、資源保護の観点から産卵期にあたる初夏〜初秋にかけて禁漁期間を設けています。
多くは5月前半から9月半ば頃までですが、海水温の差により禁漁時期・期間は地域によって異なり、早い県では4月半ばから始まります。
産卵期を終えたばかりの伊勢海老は身が痩せているため、解禁直後よりも寒くなる季節まで待った方が旨味たっぷりの美味しい伊勢海老を味わえますよ。
伊勢海老の産地は？
伊勢海老は三重県産が有名ですが、2023年度発表の国内漁獲量ランキングでは千葉県が1位になっています。
三重県や千葉県以外の産地には静岡県・宮崎県・長崎県などがあげられ、最近ではブランド化された伊勢海老も多く見かけます。
日本各地にある産地に赴いて、季節限定の味を味わうのもおすすめですよ。
新鮮な伊勢海老の見極め方と保存方法
伊勢海老の鮮度は素人目に判断がつきにくいものです。
手足を動かしていれば活きの良さを判断できますが、その他にも新鮮さを確認できる3つのポイントがあります。
1.尾を曲げたり、バタつかせたりする
伊勢海老は弱り始めると尾や手足を動かさなくなるため、暴れたり「ギーギー」と独特の鳴き声を出したりするものを選びましょう。
2.甲羅が固い
伊勢海老は脱皮を繰り返して大きく育ちます。
脱皮時に力尽きてしまう個体もいるほど体力を消耗し身が痩せるため、脱皮から時間が経過した甲羅が固いものを選びましょう。
3.身が太くズッシリしている
伊勢海老は死ぬと頭部と胴体の間が広がるため、頭部と胴体のすき間がなく重みが感じられるものを選びましょう。
死んだ伊勢海老は、時間の経過とともに「自己消化」という身がスカスカになる現象が起き、美味しさが半減します。
通販商品は自分の目で見て選ぶことはできませんが、新鮮さのチェック方法を知っておくと、到着後に調理方法や保存方法を選択しやすくなりますよ。
生きた伊勢海老の保存方法
伊勢海老を生きた状態で冷蔵庫に入れると「自己消化」が起こるため、必ず下処理してから冷蔵・冷凍保存しましょう。
1.氷水に入れる
伊勢海老が入る大きめのボールや鍋に氷水を作り、約15分沈めて仮死状態にします。
氷水に入れる方法は伊勢海老を捌く前の処理にも応用できます。
2.ラップで包む
伊勢海老をラップで何重にも巻くか、濡れた新聞紙で包んだ後にラップを巻いて空気に触れさせないようにします。
さらに冷蔵や冷凍用の保存袋に入れると空気をしっかり遮断できます。
伊勢海老は冷蔵なら数日、冷凍なら20日〜約1か月の保存が可能です。
生のまま保存した伊勢海老は、必ず加熱調理して食べるようにしましょう。
活きがいい伊勢海老は1日程度なら生きたまま保存可能ですが、環境の変化に弱く味が落ちやすくなるため下処理してからの保存がおすすめです。
伊勢海老の保存方法は、海老やカニなど他の甲殻類にも使えますよ。
冷凍伊勢海老の解凍方法
おすすめの解凍方法は2つです。
1.流水を使った基本の解凍方法
ビニールに入れた伊勢海老を大きめのボウルや鍋に沈め、水を15〜30分ほど流しながら解凍します
2.氷水を使ってさらに美味しく解凍する方法
ビニールに入れた伊勢海老を、氷水を入れた大きめのボウルや鍋に1時間程度沈め、時間をかけながらゆっくり戻します
冷蔵庫解凍や自然解凍もありますが、味が落ちやすくなるため伊勢海老の旨味を逃さないよう上手に解凍したいですね。
中納言は専門店ならではの味とおもてなしをお届けします
中納言は、伊勢海老消費量日本一の実績を持つ創業70年以上の老舗伊勢海老料理専門店です。
伊勢海老を生きたまま輸送する独自の技術により、国内外の海から獲れたて新鮮な伊勢海老を仕入れ、旨味を最大限に活かした商品を皆様の元へお届けします。
極上の味わいをご家庭に！「中納言のオンライン通販」
中納言のオンライン通販サイトは、厳選した新鮮な伊勢海老をさまざまな形でお楽しみいただける商品を豊富に取り揃えております。
お正月・記念日をはじめとしたハレの日や、大切な方への贈り物などシーンに合わせてお選びいただけます。
約420gで食べ応え十分な「ボイル伊勢海老」
「ボイル伊勢海老」は、西オーストラリアの豊かな海で育った伊勢海老を絶妙な茹で加減で仕上げ、甘味と歯ごたえをしっかり感じられる1品に仕上げました。
そのままの味を楽しむのはもちろん、中納言のおすすめレシピでさらに格別な味わいを楽しむのもおすすめです。
「ボイル伊勢海老」は中納言特製タルタルソース付きの商品もございます。
新鮮な伊勢海老の旨味をダイレクトに楽しめる「伊勢海老造り三昧（冷蔵）」
「伊勢海老造り三昧」は、国産伊勢海老のお刺身を3種類の味わい方で楽しめる極上の1品です。
- 新鮮な伊勢海老のプリプリした食感と自然な甘さを楽しめる「お造り」
- 表面に軽く焼き目を付け香ばしさをプラスした「焼霜造り」
- 表面に熱湯をかけて甘味を強く感じられる「湯霜造り」
職人が繊細な作業で仕上げたお造りは、1口ごとに伊勢海老の新しい魅力を感じていただけるはずです。
「伊勢海老造り三昧」は、さらに旨味を深化させる伊勢海老塩・海老醤油・煎り酒醤油の3種類の付けダレでお召し上がりください。
職人が作る本格的な伊勢海老料理をご家庭で！「中納言厨房」
「中納言厨房」シリーズは、伊勢海老のうま味が一層引き立つ味付けで見た目にも華やかに仕上げました。
- 伊勢海老「和み焼」(冷凍)
「和み焼」は国産伊勢海老を1匹を贅沢に使い、伊勢海老と相性のいいトマトを用いて旨味をよりひきたてるオリジナルオーロラソースをかけて焼き上げた1品です。
- 伊勢海老のスープカレー
伊勢海老のスープカレーは、伊勢海老の殻と香味野菜をゆっくり煮込み裏ごしして滑らかに仕上げた「スープカレー」と、約420gサイズの伊勢海老半身のぶつ切りを合わせていただく贅沢な1品です。
伊勢海老のぶつ切りを加えて軽く煮込んでいただくと、濃厚な伊勢海老エキスを存分に味わえます。
「中納言厨房」シリーズは、特別な日やおもてなしの際のテーブルが一層華やぐ極みの品々をラインナップしております。
「中納言厨房」は、作りたての味わいを楽しんでいただけるよう受注生産でお届けいたします。
伊勢海老料理をお楽しみいただいた後は、伊勢海老の頭や殻を使った簡単レシピ「伊勢海老のお味噌汁」をお試しいただくと、最後までしっかり伊勢海老を堪能できますよ。
贈られた方を笑顔にする「幸せギフトセット」
「幸せギフトセット」は、中納言の定番商品「味噌ドレッシング」や、伊勢海老の頭をフリーズドライ製法で香り豊かな逸品に仕上げた「伊勢海老のお味噌汁」をはじめ、バラエティー豊かなギフト商品を詰め合わせております。
感謝の気持ちと一緒に至福のひと時を大切な方へプレゼントしてみてはいかがでしょうか。
オンライン通販サイトでは、贈答用の熨斗を無料でお付けしております。
ご贈答用包装も承っておりますので、ご注文の備考欄にご記入ください。（幸せギフトセットは中納言オリジナル包装紙でラッピングしてお届けいたします。）
なお、箱に入っていない商品や冷凍品はラッピング対応しておりません。
詳しくは「ご贈答ガイド」をご確認ください。
オンライン通販商品のお届けについて
- 送料
常温商品の送料は全国一律で600円です。（10,800円以上のご購入で無料になります。）
クール便は1000円です。
- 配送
伊勢海老を含む商品はクール便（冷凍）でお届けいたしますので、可能な限り日時指定のご注文をお願いいたします。
なお、受注生産商品についてはお届けまでに一定の日数を頂戴します。（詳細は各商品説明からご確認ください。）
お届け日時は5日後からご指定いただけます。（離島・北海道・東北・九州へ配達をご希望のお客様は予約日の6日前までにご注文をお願いします。）
ご指定のない場合は最短で発送いたします。
- 支払い方法について
お支払いは、代引き・銀行振込・クレジットカード決済・Amazon Payment決済をご利用いただけます。
お届けに関する詳しい情報は「お買い物ガイド」でご案内しております。
オンライン通販サイトには、ご紹介した商品のほかにも厳選した食材を使用した印象的な味わいの商品を取り揃えておりますので、ぜひチェックしてみてください。
老舗の味で心も体も満たされるひと時を
通販商品は、鮮度抜群の伊勢海老を自宅で手軽に食べられ、好みや用途に合わせてサイズ・数を選べるのが嬉しいポイントです。
高級食材の伊勢海老は贅沢さを満喫できるだけでなく、頭から尾まで味わえる食材ですから豊かな風味と独特の歯ごたえを存分に楽しんでみてくださいね。
中納言は、卓越した職人の技が生み出す味と行き届いたサービスで、ご家庭に贅沢な時間をお届けいたします。