オードブルとは、フランス語で「最初の料理」という意味の言葉です。西洋料理では「前菜」を意味しますが、日本では違います。
私たちは、オードブルといえば誕生日やクリスマスなどのパーティーでテーブルに置かれる、大皿にから揚げやサンドイッチが盛り付けられたものをイメージしますよね。
そして、おせち料理をオードブルにするという方も増えているんです。オードブル形式のおせち料理は、お正月や元旦のパーティーに最適です。本記事では、ワイワイと大人数で楽しむお正月にぴったりな、オードブル形式のおせち料理をご紹介します。
時代の変化とともに変わりつつあるおせちのスタイル
時代の変化に伴って、おせち料理のスタイルもどんどん進化しており、新しいものが産まれています。その中で誕生したのが「オードブルおせち」です。
手作りでオードブルおせちを作る方もいらっしゃいますし、購入したおせちを一つのオードブルにして楽しむ方もいらっしゃるようです。SNSで検索すると、個性豊かなオードブルおせちがたくさんアップされています。
縁起物を詰め込んだ定番のおせちとはまた違った魅力があるのが、オードブルおせちです。
オードブルおせちは伝統と新しいスタイルの融合
オードブルおせちは、日本の伝統的なおせち料理をオードブルという新しいスタイルに進化させたものです。伝統を否定することなく、新しいスタイルとうまく調和させているため、現代の生活スタイルになじみやすくなっています。
伝統的なおせち料理から洋風や中華風まで楽しめる
オードブルおせちは、形式にとらわれないのが魅力です。定番のおせち料理として知られる黒豆や数の子、伊達巻などはもちろん、サーモンのカルパッチョや野菜のマリネといった洋風の料理や、海老ちりなどの中華料理もオードブルおせちなら取り入れやすくなります。
例えば、お正月にちょっと特別なワインを飲みたいという方は、ワインに合う料理をおせちに盛り込むこともできます。
郷土料理や世界各国の料理も取り入れやすく、さまざまな料理を一つの「おせち」として楽しめます。
重箱を使わないオードブルおせち
オードブルおせちは大きなお皿に盛り付けるスタイルですので、重箱は必要ありません。ご家庭にあるお皿をそのまま使うことができるのは、ポイントが高いのではないでしょうか。重箱を使ったおせち料理は和風で趣がある印象になりますが、お皿に盛り付けるオードブルおせちは、カジュアルな洋風料理にもぴったりです。
オードブルおせちでさまざまなジャンルの料理を楽しむ
オードブルおせちは、さまざまな料理をおせちとして楽しめるのが魅力です。和風の料理だけでなく、洋風の料理もうまく融合させておせちを楽しめます。
みんなで楽しむおせちにぴったり
オードブルおせちは、家族や友人と一緒に楽しめるおせち料理のスタイルです。
大皿やプレートに盛り付けるため、取り分けもしやすく、色とりどりのおせち料理を美しく盛り付けることで、見た目も楽しめます。
また、一人用の小さな器に各料理を盛り付けたり、料理を一口サイズにカットしたりして食べやすくする工夫もできます。年末年始にたくさんの人が集まる場面にぴったりです。
食卓を囲む人の好みに合わせやすい
オードブル形式のおせちは、和食や洋食などさまざまなジャンルの料理を取り入れられるため、食べる人の好みに合わせやすいのもポイントです。イタリアンや中華と定番のおせち料理を一緒に盛り付けても良いでしょう。
家族それぞれが好きなものや、食べたいものだけを選んで盛りつけられるのも魅力です。大好きなものが盛り付けられたオードブルおせちを前にすれば、家族みんなが笑顔になれそうですね。
例えば、お子さんにとっては、普段食べ慣れないおせち料理より、洋食やスイーツなどが好まれる傾向があるでしょう。お子さんがいらっしゃるご家庭では、オードブルおせちに海老フライやからあげなどを入れると良いかもしれませんね。一方で、大人は和食の繊細な味わいや洋食の豊かな風味を堪能する、伝統的なおせち料理や本格洋食を楽しむこともできるので、家族みんなで楽しめます。
中納言のおせち（冷凍）は、2～3人前の一段重を3種類ご用意しています。ご利用人数に合わせてお重を組み合わせてご購入くださいね。
おせち（冷凍）は、急速冷凍加工によって全国発送が可能ですので、おせちを地方からお取り寄せしたい方におすすめです。お正月にぴったりの豪華な伊勢海老を使った冷凍おせちは、販売締め切り前に完売してしまう人気商品です。
冷凍のおせちを美味しい状態でお届けするために、調理法や味付けを研究し、何度ものテストを繰り返して作られています。
伊勢海老おせち（冷凍）「はつはる」
お近くに中納言の店舗がない方にも、こだわりのおせちを楽しんでいただきたい―。そんな想いから2023年に販売を開始したおせち（冷凍）です。「はつはる」は解凍した時にできたての味をお楽しみいただけるよう、職人自ら何度も試行錯誤し出来上がったおせちです。中納言のレストランで人気の伊勢海老の焼き物が2種入っていて、見た目がとても豪華で華やかなのが特徴です。
「はつはる」は、2024年元旦分も11月下旬にはすでに完売となってしまった人気商品ですので、早めのお申込みをおすすめいたします。
伊勢海老おせち お肉たっぷり「はつゆめ」
色よく茹でた２尾の伊勢海老を２つのソースでお楽しみいただけるようご用意。 神戸牛のローストビーフをはじめ、牛肉・豚肉・鶏肉をさまざまな味付けのお料理でご用意しました。お肉好きにはたまらない、お肉料理たっぷりの特製おせちです。ボリュームが欲しい方やお子様がいらっしゃるご家庭におすすめです。
伊勢海老おせち お魚たっぷり「らんまん」
定番アイテムはいくらと鮎甘露煮に絞り込み、色よく茹でた２尾の伊勢海老を２つのソースでお楽しみいただけるようご用意。伊勢海老の塩麹漬は伊勢海老好きにはたまらない珍味です。銀鱈の味噌漬、鮑旨煮など、こだわりのお魚料理をさまざまな味付けでご用意しました。
※冷凍おせちは、食材の仕入れにより内容が変更になる場合があります
生おせちで和洋折衷の美食を楽しむ
中納言の生おせちは、伝統的な料理を中心にしつつ、洋風のローストビーフなども品数に含まれているため、オードブルおせちとしても楽しめますよ。職人が一つひとつこだわって作った中納言生おせちが、家族や友人との新年の食卓を一層華やかに彩ります。
グルメで舌が肥えている方も満足できるこだわりの食材を使用し、職人が素材のおいしさを活かした調理をしています。中納言自慢の伊勢海老はもちろん、北海道のいくらなど、贅沢なメニューでお正月にぴったりです。
中納言の生おせちは、毎年数量限定で販売されており10月半ばには完売してしまうことも多い人気のある商品です。
鳳凰（ほうおう）
食の匠が厳選したものだけを使った伝統的なおせち料理「鳳凰（ほうおう）」。中納言の代名詞といえる伊勢海老をさまざまな調理法で味わい深く仕上げた老舗ならではの味が魅力です。あわびや北海道産のいくら、帆立、サーモン、数の子入りで、魚介類や海鮮好きな方にはおすすめのおせち料理となっています。
三段重の「鳳凰（ほうおう）」は、ボリュームがあるので3～4人で食べるのにおすすめです。
瑞祥（ずいしょう）
「瑞祥（ずいしょう）」は、趣向を凝らした彩り豊かなおせち料理です。伝統的なおせちをアレンジし、牛肉を使った料理も盛り込まれています。神戸牛のローストビーフが中に入っているのでボリューム感があり、あっさりとした和風のお料理と肉料理が食べたい方にはおすすめです。また和風のお料理からお肉料理まで幅広く盛り込まれているため、日本酒やワインなど様々なお酒にも合うでしょう。和洋の雰囲気も楽しめ、大人も子どもも楽しめるおせち料理となっています。
「瑞祥（ずいしょう）」も三段重のおせちで、3～4人で食べるのにぴったりです。
福寿（ふくじゅ）
大きな伊勢海老を1尾使った、新年にふさわしい豪華なおせち料理「福寿（ふくじゅ）」。
食の匠が伊勢海老の味わいを極限まで引き出し、多彩な調理法を用いて味付けをした料理の数々は、伊勢海老料理の老舗ブランド・中納言ならではの美味しさが際立ちます。
ローストビーフも入っていてボリュームたっぷり。老舗料亭をイメージさせる高級食材を取り揃えた本格的な和風おせちとなっています。盛り付けだけでなく日本の伝統も楽しめるでしょう。
「福寿（ふくじゅ）」も3～4人の方で食べるのに最適なサイズです。
「生おせち」はお届けエリアが限られており、離島・九州（福岡県を除く）・東北・北海道・沖縄・島根県隠岐郡 ・新潟県佐渡市へのお届けができません。
「生おせち」は年末にかけて職人が総出で作り上げる数量限定商品のため、毎年10月半ばには完売する人気商品です。ぜひお早めにお申込みください。
お届けは大晦日の12月31日。ご指定の場所に配送します。（送料無料）
※すべての生おせちは、食材の仕入れにより内容が変更になる場合があります。
オードブルおせちを楽しもう
本記事では、伝統的なおせち料理を新しいスタイルに変化させたオードブルおせちについてご紹介しました。
オードブルおせちは、自由度が高いのが魅力で、盛り付けやすく、食べる人の好みに合わせやすいおせち料理の形です。
中納言のおせち料理を組み合わせて、オードブルおせちを楽しむのも良さそうです。