2026年のおせち選びを始める方に向けて、最新のおせち事情とともに、昆布巻きに込められた意味や願いをご紹介します。昆布巻きは、小さな巻物のように可愛らしい見た目で、昔からおせち料理の定番として親しまれてきました。
縁起物として複数の願いが込められており、新しい一年のはじまりを祝うおせちに欠かせない一品です。甘辛い味わいがじんわりと染み込み、保存もきくため、古くから重宝されてきました。
この記事では、昆布巻きの意味や縁起の良いいわれを解説し、忙しい時期でも作りやすい時短レシピも紹介します。
後半では、昆布巻きも入った「活・伊勢海老料理専門店中納言」の最新おせち（2026年版）もご紹介します。お正月の準備にぜひ役立ててみてください。
昆布巻きには健康と子孫繁栄への願いが込められている昆布巻き
昔から、おせちに欠かせない祝いのメニューとして重宝されてきた昆布巻き。
ニシンや鮭などの魚を巻いた昆布にかんぴょう結びつけた姿は愛らしく、見栄えも良いのが特徴です。
そんな昆布巻きは、それぞれの食材にも複数の意味といわれがあります。
昆布
さまざまな料理で活躍する昆布は「よろ昆布(喜ぶ)」の語呂合わせと「養老昆布(よろこぶ)」「子生(こぶ)」と字を当て、縁起を担ぐ食材です。
喜びのお祝いや養老を願う不老長寿、子宝成就の願いを込めておせちに入れられるようになりました。
かんぴょう
昆布巻きを結ぶ大切な役割を持つのがかんぴょうです。
かんぴょうは、ウリ科であるユウガオの実を専用の機械で長くヒモ状にむいて乾燥させた食材です。
1.8〜2m近くむくことが多く、食材一の長さを誇ります。
細く長いかんぴょうには、長寿の願いが込められています。
そして昆布巻きを「結び」、幸せや縁を結ぶといった縁起の良い意味を持ちます。
ニシン
昆布巻きの中に使われる「春を告げる魚」のニシンは「二親(にしん)」とし、子孫繁栄・子に恵まれるといった願いが込められています。
江戸時代の北海道では、厳冬のなかで捕れるニシンを年貢や食料というようにお米の代わりにし、とても貴重な食材として用いていました。
想像を絶するほどの寒さの中、人々の命を繋いできたニシンは両親のように大切なものだったことからも二親という字が当てられたといいます。
ニシンの卵は同じくおせちに欠かせない数の子。
数の子とともに子宝や子孫繁栄を象徴する食材となっています。
その他にも出世魚と呼ばれ、ニシンと同じく子孫繁栄を意味する鮭が昆布巻きの具材として使用される地域もあります。
そんな昆布とニシンを組み合わせた昆布巻きは、DHAやカルシウム豊富で栄養も満点!祝いの席やおせちで縁起物として入れられ愛されてきた料理です。
昆布巻きの簡単レシピ
ここでは、おせちのトップとも言える昆布巻きの簡単レシピを紹介しましょう。
伊達巻や栗きんとん・黒豆などと並び、甘い味わいが子どもにも食べやすく人気のメニューです。
難しいと思われがちな昆布巻きは、ポイントを知ると美味しく簡単に作れます。
ニシン以外でも鮭の切り身やタラコでアレンジしても美味しいので、ぜひ作ってみてくださいね。
＜昆布巻きの作り方＞(約2人分)
【用意する材料】
・早煮昆布(野菜昆布) 30〜40g
・水(昆布戻し用) 600〜1000ml
・かんぴょう 10g
・身欠きニシン(ソフト) 2切れ
【調味料】
・醤油 大さじ 3
・みりん 大さじ 3
・酢 大さじ 1/2
・砂糖 大さじ 3
・酒 大さじ 1
・昆布戻し汁 600〜800ml
- 早煮昆布は戻し用の水で柔らかくなるくらい(10分ほど)に戻しておく
[ポイント]柔らかくなった昆布をぬれ布巾などで表面の水分やヌメりを軽く拭いておく
- かんぴょうは軽く塩もみし水洗いしてから、浸るくらいの分量の水に3分ほどつけておく
- 身欠きニシンは骨を取り除き沸騰したお湯で2分ほど茹でる
[ポイント]お湯から出したニシンは3等分くらいに切り、しっかり水気をペーパータオルなどで拭き取る
- 昆布を2枚ほど重ねて広げ、手前にニシンを均等に置く
- 手前からくるくると巻き、巻き終わりを下にする
- かんぴょうで等間隔に3〜4箇所結ぶ
[ポイント]きつめに巻くと出来上がりが綺麗に
- 同じようにもう一本作る
- 鍋に巻いた昆布と調味料をすべて入れ、中火でふつふつしてきたらクッキングシートなどで落とし蓋をし、弱火で30〜40分煮て出来上がり
[ポイント]煮詰まらないように煮汁の様子を見ながら水を足すのがコツ
昆布巻きは早めに作るのがおすすめ
昆布巻きは、伝統的な保存食として昔から親しまれてきました。
おせち料理はお正月までに少しずつ作っていくのが基本です。
おせちに昆布巻きを入れる場合、常温で1週間程度日持ちするため早い段階で作っておいても問題ありません。昆布巻きを先に作っておいて、他の料理に取り掛かるのがおすすめです。
また、ビタミンDミネラル豊富で栄養豊富な昆布巻きは、常備菜のおかずやお弁当の具材としても活躍しますよ。
2026年｜最新の中納言のおせち
年末は仕事に大掃除にと、どうしても慌ただしくなりがちです。
「手作りは難しいけれど、ちゃんとしたおせちは準備したい」——そんな時に選ばれているのが
中納言の2026年おせちです。
名物・伊勢海老料理をはじめ、縁起物を丁寧に詰め合わせた華やかなメニューは、
どれも素材の旨味を活かした贅沢な味わい。
冷凍でもレストラン品質を楽しめると評判で、新年の食卓を一気に格上げしてくれます。
伊勢海老おせち（冷凍） 「はつはる」(2名様用)
中納言の2026年おせち（冷凍）「はつはる」は、通販で人気の“解凍しても美味しい”素材だけを厳選した冷凍タイプのおせちです。紅白の彩りが華やかな伊勢海老の姿焼きをはじめ、金運を願う栗きんとん、健康を祈る黒豆など、おめでたい定番料理を丁寧に盛り込みました。
解凍は冷蔵・常温のどちらでも可能で、賞味期限は解凍前3か月と長め。年末年始の旅行や帰省の予定がある方にも便利です。ギフトや来客用のおもてなしとしても自信をもっておすすめできる一品です。
※おせち（冷凍）は、食材の仕入れ状況により内容が変更になる場合があります。
中納言のおせちはすべて税込価格で、2人用・3人用の少人数向けのお重も選べるのが魅力です。オンラインストアから簡単に購入でき、税込10,800円以上のご注文で送料は無料。人気商品は受付終了が早まる傾向がありますので、早めの注文がおすすめです。
また、甲殻類・小麦・乳などアレルギー成分を含む場合がありますので、各商品の詳細ページで必ずご確認ください。
お肉たっぷりおせち「はつゆめ」(2名～3名様用)
「はつゆめ」は、縁起物として親しまれる伊勢海老の姿蒸しを中心に、地鶏ロースト・スペアリブ煮込み・和牛しぐれ煮・豚ロース肉味噌漬など、旨みたっぷりのお肉料理を贅沢に盛り込んだ2026年版のおせちです。
滋味深い味わいを少しずつ楽しめる構成で、お肉料理を存分に味わいたい方はもちろん、食べ盛りのお子さまがいるご家庭にもぴったりの一段重です。
お魚たっぷりおせち「らんまん」(2名～3名様用)
海の幸を贅沢に詰め込んだ一段重「らんまん」は、鮮やかに蒸し上げた伊勢海老の姿蒸しを主役に、2種の特製タルタルソースで旨みを引き立てた華やかな海鮮おせちです。
さらに、伊勢海老塩麹漬、はまぐりのつや煮、鮑旨煮スライスなど、素材の持ち味を大切に仕上げた魚介料理を盛り込みました。海鮮好きの方に心からおすすめしたい2026年最新のおせちです。
おひとり様おせち「寿」(1名様用)
「寿（ことぶき）」は、おひとり様でも贅沢に味わえるよう仕立てた1名様用の2026年おせちです。ふっくら蒸し上げた伊勢海老姿蒸し タルタルソース添えをはじめ、鮑旨煮、真鯛昆布〆、帆立照焼など、心踊る海鮮料理を丁寧に詰め込みました。
自分のペースでゆっくり味わいたい方や、ひとり時間を大切にしたい方におすすめの特別な一段重です。
おせちに関するよくある質問（FAQ）
中納言がお届けするおせちに関して、お客様からいただくよくある質問をご紹介します。
冷凍おせちはどのように配送されますか？
商品はクール宅急便（冷凍）でお届けされます。発送日には品質保持のため適切に梱包され、解凍方法のしおりが同封されます。配送中は凍結状態を保つため、受け取り後はすぐに冷凍庫で保管してください。
伊勢海老の品質はどのように保たれていますか？
中納言では、伊勢海老を瞬間冷凍することで、作りたての味わいを閉じ込めています。解凍後も鮮度や旨味が保たれ、ソースや調理法によって料理本来の風味を楽しむことができます。食感や香りも維持されるため、通販でもレストラン品質を堪能可能です。
冷凍おせちの解凍時間を短くする方法はありますか？
自然解凍が基本ですが、解凍時間を短縮したい場合は、冷蔵庫から出して常温で少し置く方法もあります。ただし急速解凍は品質や食感を損なう場合があるため注意が必要です。できるだけ解凍しおりの指示に従うことをおすすめします。
お正月は昆布巻きで末永い健康を祈る
ホッと優しい味わいの昆布巻きは、お正月に家族皆で食べるおせちのなかでも欠かせない一品です。
昆布巻きには子孫繁栄や子宝成就といった縁起の由来があり、昔から大切に受け継がれてきました。
昆布やニシン、かんぴょうそれぞれの具材にも大切な願いが込められています。
由来や意味の豆知識を知っておくと、おせちを食べる際に豊かな気持ちになれますよね。
難しく思われがちな昆布巻きレシピは、ポイントとコツを掴んでおけば簡単に美味しく作ることも可能です。
おせちの他に、おかずやお弁当にもぴったりなのでぜひ作ってみてくださいね。
また、年末が忙しくおせちをなかなか手作りできない方には中納言のおせち料理がおすすめですよ。
ぜひ迎春準備の参考にしてくださいね。
中納言の2026年おせち一覧