日本の伝統文化であるおせち料理。家族や親しい人たちと過ごすお正月に、おせち料理は欠かせませんよね。
しかし、おせちを一つひとつ手作りしようと思うと、かなりの手間や時間がかかります。
年末年始の忙しい時期に、おせちを手作りするのは困難だという方も多いはずです。
また、ネットでおせちを検索するとかなりの情報であふれているため、購入するにもどのおせちにしようか迷う方もいらっしゃるかもしれません。
そこでこの記事では、通販でお取り寄せできる「活・伊勢海老料理 中納言」の冷凍おせちを大特集！
中納言の冷蔵おせちとの違いも解説しながら、その魅力をお届けします。
中納言の冷凍おせちは作りたてのような美味しさ
中納言の冷凍おせち「はつはる」は、急速冷凍加工によってできたての美味しさをご自宅でお楽しみいただける本格おせちとなっています。
毎年予約販売開始後には即完売してしまう人気商品「はつはる」の特徴や、冷蔵おせちとの違いを解説します。
冷凍おせちの特徴
冷凍おせちに使用する食材は、どんな食材でも良いわけではありません。
冷凍することで、素材の食感を損ないやすく旨みが半減するものもあります。
中納言はさまざまな食材と多くの調理法を研究・試行し、冷凍に最適な食材を厳選して調理いたしました。。
急速冷凍機を使用しているため、解凍後も素材の美味しさと鮮度が保たれるのが特徴です。
中納言名物の大きな伊勢海老は、姿焼きという手法を採用しており、冷凍しても豪華さと美味しさを損なわない美しいおせちに仕上がっています。
素材選びから味付けなどの調理法に至るまで、中納言がこだわり抜いた本格的な味です。
冷蔵と冷凍おせちの違い
冷蔵おせちは、作ったままの状態ですぐに食べることができるメリットがありますが、賞味期限が短いというデメリットもあります。
しかし冷凍おせちの場合は、冷凍庫で1〜2ヶ月ほど保存できるため、自分のタイミングで指定した日に受け取れる点は大きなメリットですね。
また、冷凍おせちは解凍する必要があります。
従来の冷凍では、解凍時に食品から旨み成分が抜け出るドリップという現象が起こり「味が落ちる」というデメリットがありました。
しかし、最近の冷凍技術ではドリップもほとんど出ることなく解凍が可能です。
ゆっくり解凍することによって冷蔵品に劣らない、作りたてそのままを召し上がっていただけます。
冷凍おせち「はつはる」の豪華メニュー
厳選された食材と最良の調理法が自慢の中納言の冷凍おせち「はつはる」は、2〜3名様用の一段重です。
ここでは、重箱に詰められた豪華メニューをそれぞれ詳しくご紹介します。
寿焼き栗 栗きんとん
寿の焼きを入れて祝いを表現しました。金色の縁起の良い栗きんとんは、丁寧な裏ごしで口当たりなめらかに仕上げています。スイーツのような優しい甘みと豊かな味わいが特徴です。
真鯛南蛮漬
「めでたい」のいわれをもつ鯛を唐揚げにし、野菜と甘酢に漬け込んだ旨みたっぷりの逸品です。
丹波黒豆
美しいツヤと張りに豪華な金箔を散らした黒豆煮です。濃厚な蜜でふっくらと炊き上げ、優しい甘さに仕上げました。
数の子醤油漬
子孫繁栄を象徴する数の子を丁寧に塩抜きし、じっくりと味をふくませました。風味豊かなで食感の良いメニューです。
伊勢海老柚子マヨネーズ
新鮮な伊勢海老を色鮮やかに茹で上げ、紅白の「白」を柚子の香るマヨネーズを使い焼き上げました。天火で焼き上げた伊勢海老は、子どもから大人まで幅広い世代に楽しんでいただける味付けとなっています。。
つぶ貝数の子和え
中納言で前菜として長きに渡り愛されている人気の突き出し料理「つぶ貝とツナの和え物」を、おせち用としてアレンジいたしました。お酒も進む美味しい酒の肴となっています。
タコ照焼き
蛸の旨みをじっくり引き出すように、手間と時間を惜しまず柔らかく煮込み、じっくりと味を含ませました。
穴子八幡
土の中でしっかり根を張ることから「細く長く幸せが続きますように」との願いが込められたごぼうを、香りが良くふんわりとした穴子で巻いた郷土料理です。
地鶏木の芽焼
木の芽香る照焼です。
鮑磯煮
15〜20年生きる鮑(あわび)は、不老長寿を象徴する縁起物です。
その鮑を中納言独自の手法でじっくりと煮込みました。素材の旨味が引き立つ一品です。
伊勢海老オーロラソース焼
紅白の「紅」をトマトと合わせたマヨネーズを使い焼き上げました。
いくら醤油漬
子宝成就の意味を持ついくら。
丁寧に処理したいくらを出汁醤油に漬け込み、素材を活かした味わいです。。
ブリ照焼
ひとくちサイズのブリを香ばしく焼き上げました。
帆立の浜焼き
丁寧に下処理したひも付き帆立を香ばしく焼き上げました。。
ローストビーフ
表面を香ばしく焼き肉の旨味を閉じ込め仕上げました。開封後に赤く発色します。
※冷凍おせちは、食材の仕入れにより内容が変更になる場合があります
冷凍おせち「はつはる」の解凍は常温か冷蔵で
送料無料で全国配送できる冷凍おせち「はつはる」は、少人数のご家庭や遠方の家族にギフトとして届けるのにもぴったりです。
そんな冷凍おせち「はつはる」は、常温解凍と冷蔵解凍の二つの簡単な方法があります。
表示通りに上手に解凍することで、より美味しく作りたてそのままの味わいをご賞味いただけます。
冷蔵、冷凍解凍のわかりやすい方法をガイドしていきます。
年末から元日の召し上がる時間帯の前に、ご家庭にあった方法で解凍するようにしてください。
常温解凍の場合
届く際に入っている外箱(段ボール)から重箱を取り出して、そのまま自然解凍してください。
暖かい場所で解凍すると、お重箱やお料理が結露するため室内の温度は高くても15℃程度にして解凍するのがポイントです。
また、袋から出してラップをかけると早めに解凍できます。
外箱のまま常温解凍する場合は、冷暗所(10℃ぐらい)で約16〜20時間ほど(目安)で解凍できます。
冷蔵解凍の場合
冷蔵庫内に重箱ごと入れて自然解凍する方法です。この場合だと約14〜20時間を目安に解凍できます。
賞味期限
冷凍庫保存で3か月が賞味期限の目安となります。解凍後は冷蔵庫に保管した上で24時間となっております。
関西や関東にお住まいの方は「生おせち」もおすすめ
作りたてそのままの中納言ブランドの本格的な味を堪能できるのが、生おせちです。
生おせちは、三段重の「鳳凰」「瑞祥」「福寿」、二段重の「新禧」、一段重の「豊楽」の5種類からお選びいただけます。
20〜30種類入った縁起の良いメニューがぎっしり盛り付けられた豪華なおせちです。
祝い肴の黒豆や数の子、田作りをはじめ、伊勢海老をふんだんに使った焼き物や惣菜まで豊富なラインナップをお楽しみください。
特製の伊勢海老祝盛と伊勢海老和み焼きが重箱の中央に配置した、豪華で圧巻の見栄えは中納言ならでは。
ローストビーフなど洋食メニューから、伊勢海老チリソースといった中華メニューまで、グルメなご家族も満足いただける品々が魅力です。
三段重は3〜4名様用、二段重と一段重は2〜3名様用とボリュームのある仕様になっております。
集う人数や嗜好に合わせてご利用ください。
※すべての生おせちは、食材の仕入れにより内容が変更になる場合があります。
冷凍おせちを自宅で楽しもう
お正月に家族や親しい方と囲むおせち料理は、どんなものが良いのか選ぶのに迷いますよね。
中納言のお取り寄せできる冷凍おせちは、作る手間や買いに行く手間もかからないので便利です。
冷凍おせちは全国に配送も可能で、温度に気をつけてゆっくり解凍するだけで手作り以上の味わいをご賞味いただけますよ。
毎年完売御礼でランキング上位の中納言の人気おせちで、ぜひ豊かな新年を迎えてくださいね。
詳細の一覧や価格は公式ホームページよりご確認ください。