ひと升おせち

伊勢海老と相性の良い、トマトとマヨネーズを合わせたソースをかけて、香ばしく焼き上げました。

伊勢海老と相性の良い、マヨネーズにさわやかに香る柚子を合わせたソースをかけて、香ばしく焼き上げました。

ほど良く引き締まった肉質、人気のタルタルソースをお好みでかけてお召し上がりください。

口に広がるお肉の風味は「神戸牛」一味違います。

低温調理でロゼ色に仕上げた鴨肉は口の中で、独特の風味をお醤油ダレで包み込み、至福の食感を生み出します。

お肉から出る旨味を野菜が受け止めお口の中で楽しいハーモニーを奏でます。

国産の穴子を丁寧に下処理して、柔らかく煮込んだ牛蒡を巻き包んだ一品です。

薄目にスライスしたサーモンとバッテラに使用する昆布を重ね、ミルフィーユ仕立てでご用意しました。

贅沢に神戸牛を使ったしぐれ煮です。そのまま肴に、ご飯に合わせても、さらりとお茶漬けにと楽しみ方はお客様次第です。

薄目にスライスした国産の鯛とバッテラに使用する昆布を重ね、ミルフィーユ仕立てでご用意しました。

「ふっくら」と仕上げた鮑旨煮。
ご年配の方にも柔らかく、ふくよかな味わいに仕立てました。

脂ののった銀鱈をひとくちサイズで漬け込み、天火でしっとりと焼き上げました。

ひとくち大の真鯛をカラリと揚げて、お野菜とともに甘酢に漬け込みました。

味の決め手は一番出汁。いくらの旨味を壊さないように薄目の塩分で仕上げています。